2019-08-27 12:58:18编辑:实习编辑
如何开快餐店_怎么样才能把快餐店做起来_新手如何管理和经营
(以下内容仅供参考,不代表专业意见,请谨慎参考。)
【如何开快餐店】
餐馆快餐店好不好开?新手怎样才能开的红红火火、热热闹闹、客源不断。小编认为,现在社会是个经济型社会,不管做啥小生意其实都能赚到钱,养家糊口不是问题。只要人品好、聪明、勤快、好学、热情,不管干啥都能赚到钱,即使是新手,这样的人到哪里都可以活的很好。下面小编简单分享一些快餐店经营策略,希望能够帮助到新手快餐店经营者赚到更多的钱,开的更好!生意更红火,财源广进!
首先,关于店内的装潢。如果是主要服务于低端消费人群,那么可装修的简陋、简朴些,这样顾客会感觉比较平易近人。如果装修的太高端、太干净、太大气、档次太高,会让普通顾客感觉高冷、价格贵,不敢进入。
快餐店老板要平易近人,不说多余话,不随意评价食客,服务态度要好。对待刁蛮的食客,也不应该怠慢、言语粗俗。
做生意一定不要歧视任何人。比如你是卖女装的,有个男顾客进来买裙子,你就不能歧视他,不能戴上有色眼镜,不管人家是买了自己穿、还是给妈妈穿、给妹妹穿、给姐姐穿、给媳妇穿、给情人穿…都不能歧视人家、笑话人家,否则的话,把人气跑了,人家还会买你的东西吗?
平等对待每个人,尊重ta,要始终客客气气的,即使对方是个农民工、是个乞丐、穷困潦倒,即使对方穿着邋遢、举止不文明……
茶水要供应到位,可以根据当地饮食习惯、不同季节、店铺盈利情况,提供不同的茶水,比如各种茶叶泡的茶水、白开水、凉白开水。
【怎么样才能把快餐店做起来】
根据店铺盈利以及人员情况,可以酌情考虑一下附加服务方面的开销节省,比如只提供白开水、或者换小一点一次性杯子、不提供茶叶水等,为店铺节省开支。
也可以免费无限提供茶叶水、绿豆汤等,让大家觉得好自然会经常光顾你的店。
其次,小编认为还需要注意以下事项:
1、要保证饭菜的温度、热饭、热汤,夏天要有冰冷饮(如啤酒、果啤、酸梅汤、冰峰等饮料)、冬天要有热饮。有条件的话,可以配置两个保温桶、一个放汤、一个放米饭,有利于保温,防止冷锅冷灶。
2、饭菜要可口:一些食材、调味剂,会根据品味、产地、成本等而区分不同的价格,购买劣质、或不达标食材,就达不到口味需求。比如味精、蔬菜等。
3、菜品种类要足够多:萝卜白菜各有所爱,要想方设法满足各种不同人群的口味,这样我们的生意才会红红火火、客流源源不断。
4、米饭、包子、稀饭、紫菜汤、咸辣椒等要尽可能周全,因为现在人口流动性大,不同地区人们的主食偏好各有差异,一般北方人比较喜欢吃馒头、面条等,南方人喜欢吃米饭、海鲜等。
5、夏天建议最好有空调,或者多弄几台风扇在不同的房间,防止小房间里面太热,影响食客们吃饭的心情。
6、要尽可能保留几样特色菜,不要太计较成本、拘于形式:比如有的快餐店,就会偶尔或长期、少量的供应一些牛肉、羊肉、野猪肉等,给食客们造成一种"来晚了就没有了"的氛围,吸引食客们前来争相抢购。
7、要服务热情,主动招待询问:俗话说"礼多人不怪",换到这里来就是"话多人不怪"。主动宣传推广店里的营销策略,比如:各种冷饮、各种套餐价格等等。
8、腿要勤,嘴要暖,服装穿着要得体:试想冷锅冷灶、冷言冷语、没人搭理、穿着邋遢,那客人还会经常光顾我们吗?
9、快速收拾准确无误:收拾碗筷的时候,要注意不要收错,仔细确认人家吃完离开以后才能收。没有人的座位,要注意客人有没有吃好,确认客人吃完离开以后才能收拾座椅碗筷操作。万一人家去添饭、打汤、打电话去了,没吃完,你就把人家的碗筷收拾了,多影响吃饭的心情和感情。
10、要心胸开阔、受得了委屈,做好自己,不要太在意对方的情绪:因为我们与客人之间可能交情不深,所以难免会遇到一些小的冲突。比如遇到不会说话的人,或暂时心情不好的人,或者刚刚分手、或与同事之间闹别扭、一时想不开等等类似的人,说了让人生气的话,但ta们其实没有恶意。俗话说宰相肚里能撑船,只要人家行动上保持礼节,我们就应该原谅他们,不要太在意人家的情绪,拒ta们于千里之外。
11、不要讨厌乞丐、农民工、拾荒者、清洁工等"低收入者"、依靠劳动生存的人,说不定人家工资还比你高呢!现在是技术社会,工地上也有技术工人。技术好的,一年十万、二十万不是问题。甚至几百万也有,不比白领、CEO差。
(以上内容仅供参考,不代表专业意见,请谨慎参考。)
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